• Ingredientes
  • 1 couve flor pequena
  • 2 xícaras (chá) de molho branco
  • Queijo ralado para polvilhar
  • Ingredientes Molho Branco:
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
Rica em fibras, com vitamina C e ácido fólico, a couve-flor também é pouco calórica: tem apenas 19 kcal para cada 100 g depois de cozida.
Uma dica é cozinha-la no vapor até ficar macia, porém crocante. Assim, seus nutrientes serão mantidos e sua saúde vai agradecer.
Modo de preparo:
Faça um molho branco. Dissolva a farinha no leite aos poucos para não empelotar. Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo baixo. Quando derreter, acrescente o leite e tempere com o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Mexa cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer até engrossar. Reserve.
Separe a couve-flor em buquês pequenos e cozinhe ligeiramente no vapor – deve ficar bem crocante, pois ela ainda vai ao forno.
Espalhe a couve-flor em um refratário untado e despeje o molho branco. Se desejar, salpique folhas de alecrim.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, preaquecido, até dourar.

http://www.receitassupreme.com.br/couve-flor-gratinada-receita-com-a-delicia-da-estacao/