Frango Teriyaki

• Ingredientes:
• 3 ou 4 kg de peitos de frango desossado e sem pele
• 2/3 xícara de vinho de arroz (ou saquê)
• 1 xícara de molho de soja
• 4 ½ colheres de chá de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1/3 xícara de açúcar branco
• 7 dentes de alho (picados)
• 1 colher de sopa de gengibre fresco (picada)
• Uma pequena pitada de pimenta vermelha flocos
• pimenta do reino (a gosto)

Modo de preparo:
Passo 1: Em uma panela em fogo alto coloque o vinho de arroz e deixe ferver.  Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o vinho por 10 minutos.  Adicionar o molho de soja, o vinagre de arroz, óleo, e açúcar.
Tempere com o alho, gengibre, pimenta vermelha em flocos, e pimenta preta. Cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

Passo 2: Coloque o frango em uma tigela, despeje o molho teriyaki.  Tampe e deixe  marinando durante a noite na geladeira.

Passo 3: Retire o frango da marinada (reserve o líquido se você quiser usá-lo para o molho). Leve para grelhar o frango ou frite em pedaços.
Passo 4: Se usar a marinada em molho despeje a marinada reservada em uma panela ou frigideira e deixe ferver por 1 minuto.  Reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Misture a marinada com o frango assado ou frito e sirva em seguida.  Para decorar, salpique um pouco de sementes de gergelim. Sirva com arroz branco.

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