Abobrinhas ao Forno

Ingredientes

• 700 gramas de abobrinhas
• 400 gramas de queijo mussarela
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 700 gramas de tomates maduros
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Orégano
• Farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• Óleo
• Sal

Modo de preparo

1. Raspe as abobrinhas e corte cada uma em 4 fatias no sentido do comprimento. Tire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em pedaços.
2. Refogue a cebola em duas colheres de manteiga e um pouco de óleo. Adicione os tomates e um pouco de água. Tempere com sal e deixe cozinhar até que o molho engrosse.
3. Passe a abobrinha na farinha de trigo e frite em óleo bem quente até dourar. Retire e coloque em papel absorvente. Polvilhe com sal. Unte uma fôrma refratária e coloque uma camada de abobrinha. Cubra com um pouco de molho de tomates e salpique com orégano.
4. Adicione uma camada de fatias de mussarela e polvilhe com queijo ralado. Continue alternando as camadas até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de molho de tomates polvilhado com bastante queijo ralado.
5. Por último, espalhe a manteiga restante. Leve ao forno médio até dourar.

Dicas de Mãe

Sirva bem quente.
A garotada adora acompanhada de batatas palha.

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