Pudim de Pão

• 1 litro de leite ;
• 1 vagem de baunilha ;
• 200 g de açúcar ;
• 300 g de miolo de pão ;
• 3 ovos inteiros, mais 6 gemas, mais 4 claras ;
• 5 dl de leite-creme

Modo de preparo:

Leva-se o leite ao fogo com a baunilha e o açúcar. Depois de se deixar o leite ferver um pouco, junta-se-lhe o pão e deixa-se amolecer.
Passa-se por uma peneira ou passador fino e juntam-se a este puré os 3 ovos inteiros, as 6 gemas e por último as 4 claras batidas em castelo bem firme.

A mistura das claras faz-se suavemente com uma colher de pau.

Deita-se o preparado numa forma lisa muito bem untada com manteiga ou margarina e leva-se a cozer no forno em banho-maria.

Depois de cozido, deixa-se o pudim repousar na forma durante cinco minutos e desenforma-se.

Serve-se coberto com o leite-creme à moda da Beira Alta, que para o efeito não se deve deixar espessar muito.

http://www.receitassupreme.com.br/receita-de-pudim-de-pao/