- 2 xícaras de salsinha
- 1/4 de xícara de nozes
- 1 dente de alho
- 1/2 xícara de azeite
- 2 xícaras de manjericão
- Sal a gosto
- 1,5 kg de camarão médio, limpo, só com o cabinho
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Suco de 2 limões
- 2 colheres (sopa) de azeite para fritar
- 1 kg de massa longa tipo pappardelle
- Folhas de manjericão para decorar
Modo de preparo:
Prepare o pesto batendo no processador a salsinha, as nozes, o alho e um pouco de azeite até triturar bem as nozes.
Junte o manjericão e o azeite restante e bata até obter uma pasta grossa. Tempere com sal e, se desejar um pesto mais líquido, vá acrescentando azeite aos poucos. Coloque em uma vasilha e cubra com mais azeite.
Tampe e leve para gelar (dura 15 dias na geladeira, sempre coberto com azeite).
Tempere os camarões com pimenta, sal e suco de limão e reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente com 2 colheres de azeite e doure os camarões, aos poucos, por cinco minutos de cada lado. Reserve-os em lugar aquecido.
Cozinhe a massa em um caldeirão com bastante água fervente com sal até ficar al dente. Escorra, misture com os camarões e transfira para uma travessa.
Espalhe colheradas do pesto por cima e decore com folhas de manjericão.
http://www.receitassupreme.com.br/receita-de-pappardelle-com-camarao-e-pesto-de-manjericao-e-salsinha/
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