"Caipirinha é bebida típica brasileira, exclusivamente elaborada com cachaça, limão e açúcar". A frase presente no Decreto nº 4.072, de 3 de janeiro de 2002, registra assim a receita clássica do drink mais brazuca de todos os tempos. Os bares criaram muitas variações da bebida ao longo dos anos, mas a combinação clássica ainda aparece no cardápio de quase todos eles, do boteco da esquina ao restaurante refinado.
O escritor Jairo Martins, no livro "Cachaça: o mais brasileiro dos prazeres", explica que a bebida se originou a partir de um remédio caseiro. No início do século XX, no interior de São Paulo, usava-se uma mistura de limão, alho e mel com um pouco de cachaça como uma espécie de xarope para a gripe. Alguém então resolveu tirar o alho e trocar o mel por açúcar, nascendo assim a bebida típica. Ela foi batizada de "caipirinha" por conta dos primeiros apreciadores do drink, os caipiras, termo usado para falar dos moradores do campo. A palavra caipira tem origem em "caipora", da língua Tupi, que significa "habitante do mato".
Essa receita segue a fórmula clássica a e adiciona um pouco de manjericão para perfumar.
Rendimento: uma caipirinha
Ingredientes
- 1 limão tahiti fresco e com casca
- ¼ de xícara de cachaça branca (a envelhecida muda o sabor da bebida)
- 3 colheres de sopa de açúcar cristal
- 1 colher de sopa cheia de folhas de manjericão limpas e secas
- Gelo a gosto
Como fazer
- Corte os limões somente no momento do preparo. Descarte as pontas e parta o restante em 8 pedaços, tirando as sementes.
- No copo que vai servir a bebida, junte o limão cortado, o açúcar e o manjericão. Com o socador de um pilão, macere tudo devagar, espremendo mais a polpa do limão do que a casca, para manter o equilíbrio de sabores.
- Acrescente a cachaça e o gelo. Use uma colher grande para misturar de baixo para cima, girando a mistura até ficar homogênea. Sirva.
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